ARC. by Lute

29 augustus 2018

ARC. by Lute zit in het pand van het voormalig stadsarchief en opende in oktober 2017 haar deuren aan de Amsteldijk in het Pestana Hotel.  Ze hebben een eigen tuin met een prachtige  monumentale boom erin. Het restaurant zit in het gebouw en in de aangebouwde serre zit de bar. Ze hebben oud en nieuw erg mooi met elkaar verbonden.

Ze serveren onder andere een tasting menu, met een proeverij van 10 gerechten en amuses.  Daarnaast is er ook nog het ARC. Menu, bestaande uit 5 gangen. Maar je kunt hier à la carte gerechten bestellen. Wij kozen voor het 5 gangen menu, omdat er te veel lekkere dingen op de kaart stonden. De gerechten waren heerlijk, ontzettend mooi gepresenteerd en leuke wijnen erbij.

ARC. by Lute gang 2

ARC. by Lute gang 3

ARC.UISINE

In ARC. zoekt Peter Lute met zijn team onder leiding van chef Sander Klaasen, meer dan ooit de culinaire diepgang binnen zijn onvergelijkbare signatuur. Waar de Nederlandse keuken zich sinds de VOC-tijd keer op keer mengde met internationale invloeden, werken we in ARC. met lokale producten in internationale gerechten. Door technieken uit het Lute archief opnieuw te ontdekken, ontstaan innovatieve gerechten. Het is een heldere en frisse cuisine met af en toe de nodige verleiders. Lichte zuren en groentes worden afgewisseld met rijkere gerechten – romige sauzen waarvoor je bijna het glazuur van het bord schraapt om geen druppel te verspillen. De ingrediënten op het bord zijn – logischerwijs – enkel de beste.

Pestana Hotel Amsterdam

ARC.’S DESIGN

Het stadsarchief, een imposante pand in neorenaissance stijl ontworpen door Roelof Kuipers, is al sinds 1892 een blikvanger aan de rand van de Pijp. Studio Linse vertaalt in het huidige Amsterdam de historische energie naar een modern en warm design. Open en geheimzinnig tegelijk. ARC. is opgebouwd uit vier verbonden ruimtes: een bar, een smalle ruimte met hoge tafels, een restaurant en een atrium. Het maakt van ARC. een plek om te borrelen, om hapjes aan die borrel toe te voegen, een plek voor uitgebreide diners, en een plek waar oud en nieuw samenkomen. Ook buiten het zonnige seizoen dineren gasten al fresco op het terras door de strakke warmte lampen. Het terras en de bar blijven door de glazen pui met elkaar verbonden. De monumentale boom die een onmisbare plek midden in de tuin inneemt, vertelt op zijn eigen wijze een verhaal over de historie van Amsterdam.

Openingstijden ARC. by Lute

Het restaurant is 5 dagen per week geopend. Van dinsdag t/m zaterdag. Op zondag en maandag is er een speciale kaart; ARC. Raw. Compact, bistrostijl en de gehele dag doorlopend.

Ontbijt
di – vr 06.30 – 10.30 & za 07.00 – 11.00
Lunch
di – vr 12.30 – 14.00 & za 12.30 – 14.30
Diner
di – za 18.00 – 22.00
ARC. RAW
zo – ma 12.00 – 22.00

ARC. by Lute zit in het pand van het voormalig stadsarchief en opende in oktober 2017 haar deuren aan de Amsteldijk in het Pestana Hotel.  Ze hebben een eigen tuin met een prachtige  monumentale boom erin. Het restaurant zit in het gebouw en in de aangebouwde serre zit de bar. Ze hebben oud en nieuw erg mooi met elkaar verbonden.

Ze serveren onder andere een tasting menu, met een proeverij van 10 gerechten en amuses.  Daarnaast is er ook nog het ARC. Menu, bestaande uit 5 gangen. Maar je kunt hier à la carte gerechten bestellen. Wij kozen voor het 5 gangen menu, omdat er te veel lekkere dingen op de kaart stonden. De gerechten waren heerlijk, ontzettend mooi gepresenteerd en leuke wijnen erbij.

ARC. by Lute gang 2

ARC. by Lute gang 3

ARC.UISINE

In ARC. zoekt Peter Lute met zijn team onder leiding van chef Sander Klaasen, meer dan ooit de culinaire diepgang binnen zijn onvergelijkbare signatuur. Waar de Nederlandse keuken zich sinds de VOC-tijd keer op keer mengde met internationale invloeden, werken we in ARC. met lokale producten in internationale gerechten. Door technieken uit het Lute archief opnieuw te ontdekken, ontstaan innovatieve gerechten. Het is een heldere en frisse cuisine met af en toe de nodige verleiders. Lichte zuren en groentes worden afgewisseld met rijkere gerechten – romige sauzen waarvoor je bijna het glazuur van het bord schraapt om geen druppel te verspillen. De ingrediënten op het bord zijn – logischerwijs – enkel de beste.

Pestana Hotel Amsterdam

ARC.’S DESIGN

Het stadsarchief, een imposante pand in neorenaissance stijl ontworpen door Roelof Kuipers, is al sinds 1892 een blikvanger aan de rand van de Pijp. Studio Linse vertaalt in het huidige Amsterdam de historische energie naar een modern en warm design. Open en geheimzinnig tegelijk. ARC. is opgebouwd uit vier verbonden ruimtes: een bar, een smalle ruimte met hoge tafels, een restaurant en een atrium. Het maakt van ARC. een plek om te borrelen, om hapjes aan die borrel toe te voegen, een plek voor uitgebreide diners, en een plek waar oud en nieuw samenkomen. Ook buiten het zonnige seizoen dineren gasten al fresco op het terras door de strakke warmte lampen. Het terras en de bar blijven door de glazen pui met elkaar verbonden. De monumentale boom die een onmisbare plek midden in de tuin inneemt, vertelt op zijn eigen wijze een verhaal over de historie van Amsterdam.

Openingstijden ARC. by Lute

Het restaurant is 5 dagen per week geopend. Van dinsdag t/m zaterdag. Op zondag en maandag is er een speciale kaart; ARC. Raw. Compact, bistrostijl en de gehele dag doorlopend.

Ontbijt
di – vr 06.30 – 10.30 & za 07.00 – 11.00
Lunch
di – vr 12.30 – 14.00 & za 12.30 – 14.30
Diner
di – za 18.00 – 22.00
ARC. RAW
zo – ma 12.00 – 22.00